Chmielowe Nowości: Pinta HOPZZ

Rynek piw rzemieślniczych ciągle się rozwija, stare, klasyczne style często są modyfikowane na bardzo nieszablonowe sposoby, pojawiają się również style całkowicie nowe. Podobna sytuacja zachodzi w konkretnych gałęziach piwowarskiego rzemiosła, a dziś przyjrzymy się jednej z nich.

Chmiel – najważniejsza przyprawa w piwie.

To on odpowiada za charakterystyczną goryczkę oraz w dużej mierze za uwielbiany przez miłośników piwa intensywny smak i aromat. Nic więc dziwnego, że plantatorzy tej wspaniałej rośliny wciąż tworzą nowe krzyżówki, najczęściej określane mianem eksperymentalnych chmieli. Niewątpliwym przodownikiem w tej dziedzinie jest amerykańska firma Yakima Chief Hops zrzeszająca najlepsze farmy chmielu w Stanach Zjednoczonych, co pozwoliło na osiągnięcie najwyższej jakości plonów, a także na tworzenie innowacyjnych odmian, które właśnie opanowują rynek piw rzemieślniczych w Polsce i na świecie!

Poniżej znajdziecie krótkie charakterystyki dwóch eksperymentalnych chmieli.

Chmiel HBC 1019

Chmiele określone mianem HBC są zdecydowanie najbardziej rozpoznawalnymi odmianami spośród eksperymentalnych chmieli. Pierwsze zbiory odmiany o numerze 1019 miały miejsce już kilka lat temu, lecz dopiero w tym roku obfitość plonów pozwoliła na szerszą dostępność tych niezwykle aromatycznych szyszek. Pierwsze polskie piwa nachmielone odmianą HBC 1019 systematycznie zasilają nasze półki. Często są to piwa w stylu single hop, pozwalające uwolnić pełen potencjał smaku i aromatu chmielu prosto z farm Yakima Chief Hops. Przejdźmy więc do konkretów. HBC 1019 oferuje bogaty bukiet aromatów oscylujących wokół owoców tropikalnych, cytrusów oraz owoców pestkowych. Całości dopełniają akcenty kokosa i melona miodowego, a także słodkie, subtelne smaki zbliżone do karmelizowanego banana.

Chmiel YCH 701

Jeśli dokładnie przeczytaliście ten wpis, to na pewno domyślacie się znaczenia tego tajemniczego skrótu. Tym razem nie jest to jednak odmiana chmielu, lecz jego specjalna forma. Mianowicie YCH 701 to chmiel pod postacią ekstraktu wzbogaconego chmielowym olejkiem. Jego zastosowaniem jest przede wszystkim wzmacnianie aromatu pochodzącego z klasycznej formy chmielu użytego w danym piwie. YCH 701 przenosi chmielowe akcenty na jeszcze wyższy poziom! Doskonale komponuje się z odmianami wnoszącymi do profilu smakowo-zapachowego solidne ilości cytrusów, owoców pestkowych oraz aromaty dank – czyli akcenty żywiczno-roślinne przynoszące na myśl konopie.

Dla spragnionych chmielowych doznań na najwyższym poziomie rekomendujemy najnowszą odsłonę skupionej na eksperymentalnych chmielach serii Hoppz z Browaru Pinta.