Sour – piwa kwaśne o niezwykłej świeżości i owocowym charakterze

Co kryje się pod nazwą Sour?

Termin Sour obejmuje szeroką grupę piw o wyrazistej, kontrolowanej kwasowości – od tradycyjnych Berliner Weisse i Gose, przez owocowe Fruited Sour i kremowe Pastry Sour, po dzikie Wild Ale leżakowane w beczkach. Kwasowość powstaje dzięki bakteriom kwasu mlekowego, drożdżom Brettanomyces lub zestawieniu obu kultur, co nadaje piwu soczyste nuty cytrusów, czerwonych owoców czy jogurtowej rześkości.